Feijão por cima ou por baixo? Eis o mistério da alimentação

Feijão precisa ficar por cima do arroz. O caldo escorre, mistura-se com o arroz, tornando-se o melhor prato da cozinha brasileira. Porém, este é um hábito que divide opiniões. Há aqueles que preferem fazer o contrário. Particularmente, acho isso uma ofensa. Acho, inclusive, que não dá pra se confiar em alguém que coloca o arroz por cima. Agindo desta forma, não há mistura, fusão dos sabores.

Há muitas formas de  cozinhá-lo. Prefiro colocar alguns pedaços de carne ou linguiça a deixá-lo simples, apenas com o sal na panela. No Brasil e América Central, são pratos típicas das respectivas culinárias.

Ele tem nutrientes como proteínas, ferro, cálcio, vitaminas (principalmente do complexo B), carboidratos e fibras. Faz-se presente em qualquer dieta nutricional. Além disso, é base de várias sopas, além de poder ser feito com açúcar. A principal referência é o manju. Segundo o site Japão em Foco, “ele é feito de farinha de trigo, açúcar, ovos, óleo de soja e recheado geralmente com anko (variedade Azuki). Existe muitas variedades de manju e uma delas é o Yaki Manju, uma versão assada do manju

FEIJÃO, O PRETO QUE SATISFAZ!

Na década de 70, o grão ganhou título de novela. Feijão Maravilha, exibida em 1979 com a assinatura de Bráulio Pedroso, tinha um tom de chanchada com crítica à alta sociedade. O tema de abertura foi cantado pelas Frenéticas. A letra é simples e dançante como Dancing Days e Perigosa e foi escrita por Gonzaguinha. Confira:

Dez entre dez brasileiros preferem feijão
esse sabor bem Brasil
verdadeiro fator de união da família
esse sabor de aventura
famoso Pretão Maravilha
faz mais feliz a mamãe, o papai
o filhinho e a filha

Dez entre dez brasileiros elegem feijão!
Puro, com pão, com arroz
com farinha ou macararrão
macarrão, macarrão!
E nessas horas que esquecem dos seus preconceitos
gritam que esse crioulo
é um velho amigo do peito

Feijão tem gosto de festa
é melhor e mal não faz
ontem, hoje, sempre
feijão, 
o preto que satisfaz!…